O Sistema ROTA é um sistema de rastreabilidade bovina, moderno, simples, funcional e voluntário, desenvolvido pela Original Beef para oferecer de maneira prática, segurança alimentar ao consumidor de carne bovina.

Este sistema de rastreabilidade baseia-se na utilização da GTA (atestado de saúde exigido para trânsito de animais) como ponto de partida para rastrear a carne bovina, fazendo o rastreamento sempre em grupos ou lotes, porque assim é emitida a GTA, e também dessa forma funciona o sistema de produção bovina do Brasil, que utiliza o sistema de lotes nas divisões internas das fazendas e dos confinamentos, no transporte dos animais para os frigoríficos, no registro das vacinações, no abate dos frigoríficos, etc.

Atualmente, no Brasil existe um programa oficial de rastreabilidade bovina chamado Sisbov. Este programa foi idealizado para atender as exigências do mercado europeu. Nêle é exigida a identificação individualizada de cada animal das propriedades rurais enquadradas dentro do programa.  Porém, após o abate nos frigoríficos, os números de cada animal não são colocados na embalagem da carne, desvinculando a carne do animal que a originou.   

O Sistema ROTA corrige esta distorção, pois coloca na embalagem da carne o número de cada GTA utilizada para transportar cada lote de bovinos para abate, separando e identificando lotes diferentes, conforme a propriedade produtora que originou os animais, mesmo que tenham sido abatidos em um mesmo dia, e em um mesmo frigorífico.

Com uma estrutura muito simples, este protocolo de rastreabilidade desenvolvido pela Original Beef foi criado para ser operacionalizado por toda a cadeia produtiva da carne bovina, principalmente pelo consumidor, que poderá conferir o atestado de saúde do animal que originou a carne que está sendo consumida e identificar com precisão a propriedade rural produtora deste animal, e permite ser auditado em todas as suas fases de execução e a qualquer momento.